San Cono fonda la sua economia sull'agricoltura e soprattutto sulla coltivazione del ficodindia, tanto fiorente che il Comune è oggi conosciuto come "la città del ficodindia".
Economia:
Prodotti agricoli: fichi d'India, cereali, uva da vino, agrumi. Allevamenti: ovini, bovini.


Gastronomia:
Mustazzola di "ficurignia", Mostarda di "ficurignia", Gelo di "ficurignia"