Prodotti tipici:
Nerello Mascalese
Il luogo d'origine sembra sia la piana di Mascali (CT)
dov'è tutt'oggi
largamente coltivato. E' molto diffuso in Sicilia.
I suoi grappoli sono grandi, allungati e conici con una o
più ali, di aspetto
compatto.
I suoi acini sono medi, quasi ellissoidali con buccia
spessa e consistente
di color blu chiaro, ricca di pruina.
Ha vigoria notevole e produttività abbondante ma
incostante.
Matura a fine settembre o inizio ottobre
Prodotti agricoli: agrumi (limoni in particolare), uva,
cereali, mandorle. Industrie ed Imprese: cartiere, molini,
pastifici, piccole industrie metalmeccaniche, fabbriche di
materiali da costruzione.
Azienda agricola Arcidiacono Mario S.r.l.
Era il 1940 e Giuseppe con la sua bici, attrezzata di due
panieri ai lati, scorazzava su e giù per il paese
consegnando ai suoi affezionati clienti latte, ricotta e
forme di buon formaggio pecorino che il padre, allevatore,
produceva nel suo ovile.
Intraprendente com'era, con gli anni seppe organizzarsi e
nel 1948, al ritorno dal militare, acquistata la sua prima
autovettura una FIAT 109, trasformò la sua attività di
produttore in quella di commerciante di latticini.
La tradizione si è mantenuta attraverso l'evoluzione del
lavoro, con l'avvento di Mario, il genero, munito della
stessa coraggiosa intraprendenza che agli inizi degli anni
ottanta affianca Giuseppe il quale comincia a pensare a
come godersi la pensione.
Mario è convinto che, in un mercato dove la ricerca del
"prodotto di massa", derivato soprattutto dalla ricerca
del prezzo più basso, trova largo spazio, il prodotto che
continua a rispecchiare tutte le caratteristiche di sana e
genuina tradizione, continuerà ad avere la sua importanza
in un mercato che, se pur in continua evoluzione, vive di
consumatori che alla fine vogliono certezze di qualità.
Ecco da quì la continua ricerca, quasi ossessiva, di
produttori che garantissero lo spirito di una iniziativa
nata nel 1950, che è diventata il motto dell'azienda:
"La genuinità nella tradizione".
Le difficoltà sono state tante e continuano ad esserlo:
ultima, la Comunità Europea che, inizialmente, aveva
preteso di standardizzare la produzione artigianale
lattiero-casearia, industrializzandola. Per fortuna non
c'è riuscita, grazie all'impegno dei nostri rappresentanti
regionali ed alle associazioni di categoria, che sono
riusciti a salvare parte di quella tradizione che ci
contraddistingue.
Oggi Mario ha fatto posto a noi, Salvatore, Giuseppe e
Giacomo, per proseguire nella continua ricerca e far si
che tutto quello che di buono ha prodotto il passato, si
migliori sempre più per essere apprezzato da chi, come
noi, è alla ricerca di genuinità quasi dimenticate. |