Antares
Da qualche anno Domenico Mazzaglia e la moglie Angela Santoro conducono un'azienda agricola comprendente oliveti, agrumeti e una piccola vigna. La maggior parte dei terreni è ubicata in provincia di Enna, in contrada Don Carlo di Centuripe, nella vallata del fiume Salso. Qui sono coltivati 7 ettari di agrumi e 3 di olivi per il 90% di varietà Nocellara dell'Etna e per il resto di cultivar Cerasuola e Nocellara del Belice. Lolio che l'azienda imbottiglia da quattro anni è però ottenuto esclusivamente dalle circa 200 piante dell'autoctona Nocellara etnea, allevate a ombrello e situate nel fondo di Belpasso a 550 metri di quota. Raccolte a mano nei primi giorni di novembre, le olive sono trasferite nel giro di 24 ore nel vicino comune di Nicolosi e frante in uno stabilimento dotato di tecnologia tradizionale. Dall'ultima produzione di 500 chilogrammi sono state ricavate 1000 caratteristiche anforette da 0,50 litri.
Olio Extravergine di Oliva Antares
Di aspetto velato e di colore verde con lievi sfumature gialle, questo monocultivar offre all'olfatto un leggero fruttato di oliva matura ed evidenti note aromatiche che ricordano la frutta secca. Al palato rivela un discreto corpo sostenuto da una progressione gustativa che verte sull'attacco dolce, seguito da un tono contenuto di amaro ben combinato con la componente piccante, intensa e prolungata. Persistenza e armonia sottolineate dalla corrispondenza naso-bocca.
Tratto da Guida agli Extravergini di Slow Food editore 2005

Aziende agricole Guzzardi
I freschi agrumi di Sicilia, appena colti.........a casa tua!!!
L'azienda Agricola Guzzardi, ha una superficie di circa 35 ettari, si trova in Sicilia, nella Piana di Catania lambita dal fiume Simeto e all’ombra dell'Etna.
La particolare situazione ambientale del terreno e del clima individuano una zona unica particolarmente vocata all'agrumicoltura e olivicoltura.
I prodotti Agrumi Guzzardi, arance, mandarini, limoni, ecc. apprezzati per le eccezionali caratteristiche organolettiche e nutrizionali sono coltivati da sempre in maniera tradizionale, e dal 1996 con il metodo della Lotta Biologica Integrata e soggetta al disciplinare CEE per la sensibile riduzione dei fitofarmaci.
Una parte delle nostre arance, mandarini e limoni li trasformiamo nelle ottime marmellate di Nonna Amalia. Da noi potete gustare anche il Miele di Fiori d'Arancio.
 

Artigianato tradizionale del ferro battuto, del legno, della terracotta e della pietra lavica.