Noto per la lunga tradizione artigianale di ceramiche e terrecotte, cui si dedicano numerose piccole e medie aziende, che utilizzano ancora oggi gli stessi sistemi e gli stessi materiali dei secoli passati.
L'azienda Agricola Imakara,  è sita in c.da Valle delle Ferle (Caltagirone), a 7 km sulla str. provinciale per Niscemi, denominata "La Strada del vino più antica di Europa". E' una piccola azienda artigianale, con 15 ettari di vigneto, che utilizza soltanto la propria produzione. La coltivazione ed i trattamenti sono rigorosamente tradizionali per assicurare genuinità ad un prodotto che è alimento. La fermentazione è controllata da un impianto di termoregolazione preimposta. Trattandosi di una produzione di èlite, questo Cerasuolo doc, ha un piccolo pubblico di amatori raffinati sparsi in Europa. Il titolare, che è anche scrittore e giornalista, si augura di trovare il consenso per questo prodotto siciliano che è cultura e chiave di lettura della millenaria civiltà dell'Isola. L'azienda è sempre aperta a tutti i visitatori e allo scambio di idee. La famiglia Cosentino, nel dedicarsi all'antica produzione del vino, muove dal convincimento che questo prodotto eletto della terra di Sicilia, si proietta nella cultura e nella storia del Mediterraneo.
Coltiva con amore il proprio vigneto, col rispetto più rigoroso dell'ambiente, delle sue piante di origine e di vitigni autoctoni. Non ammette l'introduzione di vitigni e di uve diverse.
I Cosentino sono convinti che l'artigianalità di un prodotto - sia pure molto avversata nell'era consumistica - abbia il privilegio di ambire alla grande qualità, unica forza del piccolo.
Poiché il vino è anche incontro e scambio di idee, i produttori dell'Azienda IMAKARA, curano direttamente i rapporti con la clientela e con i visitatori del palmento